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お家で本格!!!メロンパン●´∇`●☆
by ぱてぃしえ
まるでパン屋さんで売っているメロンパンみたい!!(*´∀`*)bクッキー生地はカリッ♪パン生地はしっとりふわふわのメロンパンです★
コツ、ポイント
卵水の温度に気をつけて!!!温度が高すぎると上手く膨らまないよ(>д<)ちょうど人肌くらいの温度の卵水で捏ねてください☆
材料
(6個分)
■
【パン生地】
○強力粉
150g
○砂糖
20g
○ドライイースト
3g(小さじ1)
●卵
15g
●ぬるま湯(35度)
90cc
塩
小さじ2分の1
マーガリン
20g
■
【クッキー生地】
無塩バター
40g
砂糖
50g
卵
30g
薄力粉
100g
バニラオイル
3,4滴
レモン汁
小さじ1
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
最近パン作りにはまっている私(・∀・)♪メロンパンだ~いすき*●´ー`●*これは作るしかないッ!!!(笑)
1.
●の卵と水はあわせておく。ボウルに○の材料を入れ混ぜ、次に●の卵水を加えて手につかなくなるまで捏ねる。※卵水は全部を一度に加えず、最後の10ccは生地を見ながら水分を調節する。
2.
台の上で生地を折りたたむようにして、滑らかになるまで捏ねる。滑らかになったら塩を加えて捏ね、さらにマーガリンも加えて捏ねる。(捏ねあがった生地の温度は28度になるように☆)
3.
表面がきれいになるように丸め、サラダ油をうすく塗ったボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能もしくは暖かい場所(30度くらい)で約60分放置( ´∇`)2.5倍~3倍に膨らみ、生地に指を差し込んでも穴がそのまま残れば第一発酵終了ッ☆
4.
第一発酵している間にクッキー生地を作る☆ボウルに無塩バターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜ、卵も加え全体に混ぜ、さらにバニラオイルとレモン汁も加える。
5.
薄力粉をふるい入れ、生地がひとつにまとまったら6分割し、丸めて直径7cmに広げる。片面にグラニュー糖をまぶす。…クッキー生地終了☆
6.
(3の続き)発酵終了後、生地をスケッパーで6分割して、軽く手のひらで押してガスを抜いてからきれいに丸める。生地が乾かないように布巾をかぶせて10分間ベンチタイム☆
7.
ベンチタイム終了後もう一度きれいに丸めなおし、綴じ目を下にして、包み込むようにしてクッキー生地をのせる。クッキー生地にスケッパーなどで網目模様をつける。
8.
天板に間隔をあけて並べ、再びオーブンの発酵機能や温室で約40分間、第二発酵させる。
9.
180度のオーブンで約15分間焼く。生地の底がほんのりキツネ色に焼けていれば完成ッ♪♪
https://cookpad.com/recipe/514735
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