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米粉と小麦粉の油の吸収率を比較すると、米粉=30%弱、小麦粉=50%弱と、米粉の方が低吸油でヘルシーに! 天ぷらの衣に米粉を使うと、いつもよりさっぱりした味になり、冷めてからもサクサク感が長く続きます!