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鶏肉のスタ丼(ピリ辛ニンニク醤油味)
by ヨコ爺
スタ丼人気店の思い出の味を、鶏肉を使って再現しました。粉末ガーリック醤油に唐辛子を加え、ピリ辛で甘さ控えめのスタ丼です。
コツ、ポイント
準備をしっかりして始めれば、炒めから完成まではすぐです。
材料
(1~2人分)
鶏肉(むね・ささみなど)
100g
ガーリック(ニンニク粉末)
小さじ1~1.5杯
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
長ねぎ
1/2本
輪切り唐辛子(鷹の爪・無ければ一味唐辛子)
少々
サラダ油(炒め用)
大さじ1
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩・コショー
各少々
■
仕上げ
白ごま
少々
生卵(または温泉玉子)
1個
■
お店で食べる味とは若干異なるでしょうがほぼ同じ。意外と簡単に出せる味です。
このレシピの生い立ち
前に作った二つのレシピの鶏肉版です。 豚挽き肉のスタ丼(ピリ辛ニンニク醤油味) レシピID : 4756938 木綿豆腐のスタ丼(ピリ辛大蒜醤油味) レシピID : 5153000
1.
輪切り唐辛子、あるいは鷹の爪(赤唐辛子)をハサミで切ります。種を入れるとより辛い。 無ければ一味唐辛子・七味唐辛子でも。
2.
ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにします。
3.
鶏肉を薄く細く切ります(解凍途中ならやりやすい)。 合わせ調味料を合わせます。その他の材料も全て準備。
4.
丼にご飯をよそっておきます。
5.
フライパンを温めてサラダ油をひき、ピーマン・玉ねぎ・長ねぎと輪切り唐辛子を、強火で1~2分炒めます。
6.
鶏肉を入れ、ガーリックを加えて中火~強火で炒めます。 鶏肉に火が通り色が変わったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
7.
炒めた具を丼のご飯の上に広げ、白ごまを振りかけます。 その上に生卵(温泉卵)を割り入れて完成です。
8.
食べ方は自由ですが、具と生卵(温泉玉子)を混ぜてから食べると美味しいです。
9.
★温泉玉子の作り方 小鍋でお湯を沸騰させて火を止める。生卵を静かに入れ15分程度放置します。調理前に用意すれば簡単。
10.
献立ID: 190717 らて♪さんの健康的な献立の一品に加えて頂きました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/5153092
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