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おかあさんの牛乳豆腐~レモンでも~
by 初心者マークのママ
賞味期限切れの牛乳 の整理に。 レモンを使って洋風 に。サラダにのせて も良いです。
コツ、ポイント
沸騰はさせずに、沸騰寸前というのがポイント。酢は牛乳の濃さによるので、少しずつ加えて、目で見て確認してください。レモンの絞り汁を使う場合には、お酢より大目の分量が必要になります。 お酢で作った時には、しょうゆをかけて、ごはんのおかずにします。
材料
牛乳
1リットル
酢もしくはレモン
適宜
このレシピの生い立ち
小さな頃からお母さんが牛乳の賞味期限が切れそうに なると作ってくれました。
1.
牛乳をお鍋に入れ て火にかける。
2.
沸騰する寸前で、 火を弱めて、少しず つ酢もしくはレモン の絞り汁を足しなが ら混ぜていく。
3.
白い部分と透明の 部分に別れ始めた ら、酢もしくはレモン を入れるのをやめ る。
4.
分離したら火を止 める。 ざるの上にガーゼも しくはキッチングペ ーパーを敷いたもの にのせて水を切る。
5.
一晩置いたら牛乳 豆腐の出来上がり。 急ぎの時は重石を のせて水気を切っ てください。
https://cookpad.com/recipe/515312
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