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ご飯がすすむ☆レンコンのきんぴら
by チャーミル
薄切りレンコンを甘辛く炒めたきんぴら☆ 2011年2月2日100人感謝♪ 簡単で作りおきできるので常備菜にもどうぞ♡
コツ、ポイント
レンコンのしゃきしゃきとした歯ざわりが残るようにさっといためます。調味料の量はお好みで加減してください。
材料
レンコン
1ふし(約150g)
ごま油
小さじ2
*しょうゆ
大さじ2
*みりん
大さじ1
*さとう
小さじ1
ごま
大さじ2~3
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
子供のころから、母が作ってくれたレンコンのきんぴら。レンコンのしゃきしゃきとした歯ざわりがなんともいえずおいしくて、家族みんなが大好きです。
1.
レンコンは皮をむき、薄切り(大きいものなら半分にしてから薄切り)にして、水にさらしておく。
2.
鍋にごま油を熱して、レンコンを入れさっと炒める。
3.
*の調味料(しょうゆ・みりん・砂糖)を入れ、いりつけ、汁気がなくなったら、ごまと七味唐辛子をかけて一混ぜする。
https://cookpad.com/recipe/515474
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