甘酸っぱさが、ジュワ~っと口に広がる、すごく簡単なのにとってもぜいたくな味のするお豆腐料理です
コツ、ポイント
■味の秘密はなんと豆腐にまぶす塩・コショウです。自分のお好みの量を見極めるのがポイント!
■この間マヨネーズを下味に試したら、なかなか美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
イアンが豆腐好きで私は甘酢醤油好き~
1.
豆腐を薄く四角く(表面積がおおきくなるように)切り、水切りをする。
水が十分切れたようなら、豆腐の表面に塩・コショウをまぶす
2.
タッパーウエアやジップロックなどに片栗粉を入れて、豆腐をいれてシャカシャカふるなどして、片栗粉をつける
3.
フライパンに油を中火で熱し、豆腐を並べる。
あまり豆腐をうごかさないこと
4.
豆腐を焼いている間に、酢、醤油、砂糖、酒をお好みの割合(基本は大さじ2:1.5:1:1)で混ぜ合わせ、わけぎも小口切りにしておく
5.
豆腐がこんがり焼けているようなら、ひっくり返して裏面も焼く。
両面しっかり焼けたら、火を弱火にし、●のタレをまわし入れ3分くらいふたをする
6.
レタスなどの上に盛り合わせて、わけぎをちょこんとのせたら出来あがり♪
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