味噌風味の煮豚♪
野菜はお好みでいろいろ入れてみてください。
根野菜がいいと思います。
名古屋では定番の、どて煮に近いかも!
コツ、ポイント
豚バラは脂が多いので、一度煮て脂を少し取っておいた方がいいと思います。
味噌は赤味噌ですね!
材料
(4人前)
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このレシピの生い立ち
普段の角煮を味噌風味にしてみました。
1.
沸騰したお湯にネギ・しょうが・豚ブロックを入れる。
ある程度煮たらお湯を捨て、豚を取り出しあておく。
2.
鍋に野菜を入れ、だし汁が野菜に浸るくらいまで入れる。
沸騰したら、調味料①の酒・しょうが・砂糖・みそを入れる。
3.
また沸騰したら、調味料②のみそ・砂糖を入れ、弱火で30分程煮る。
4.
最後にお皿に盛り、ごまをかけたら出来上がりです。
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