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お手軽◎鯖とリンゴのカレー【TVで紹介】
by 京大カレー部
サバ缶を使うので簡単!りんごをすりおろしてまろやかに仕上げました フジテレビ系列「レディース有吉」で紹介されました。
コツ、ポイント
特にないです!サバ缶を使うのでとっても簡単◎
材料
(4人分)
サバ缶
1缶
りんご(皮ごとすりおろす)
1/2個
玉ねぎ(みじん切り)
1個
セロリ(粗みじん切り)
半分
にんにく生姜(すりおろす)
各1かけ
トマト缶
半分
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ3
■
ホールスパイス
クミンシード
大さじ1
■
パウダースパイス
コリアンダー
大さじ1
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
うまみの強いサバ缶はカレーに合うに違いない、と作ってみたら、思ったとおり美味しいカレーができました(^^) やさしいお味でお子様にもおすすめです!
1.
クミンシードは乾煎りする(焦げないよう注意)。セロリはお湯1カップ(分量外)で15分程煮る。
2.
鍋に油と1のクミンを入れ、弱〜中火で熱する。パチパチ泡立ってきたら、玉ねぎを入れ強めの中火で茶色くなるまで炒める。
3.
トマト缶を入れて潰し混ぜ、水分が飛んでペースト状になったらパウダースパイスと塩を加え弱火で2分ほど炒める。
4.
1のセロリを煮汁ごと加え、馴染ませたら5分ほど煮る。サバ缶を入れ少しほぐしながら煮立たせる。
5.
すりおろしりんごを加え、塩で味を整えて、完成!
https://cookpad.com/recipe/5159745
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