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梅ジュレで〜さっぱり冷しサッポロ一番!
by ななはんのおだいどこ
梅風味のジュレスープに、ヘルシーな食材を合わせた、さっぱり冷し麺です。梅の酸味が食欲をそそります!
コツ、ポイント
☆ めんつゆは使用する濃度に合わせて、量を加減して下さい! ☆ ゼラチンの量は、目安ですのでお好みの固さに加減して下さい! ☆ ジュレは、好みに合わせて少しずつ麺と絡ませて食べて下さい!
材料
(1人分)
サッポロ一番醤油ラーメン
1袋
きゅうり
1/2本
えのき茸
1/3袋
梅干し(果肉のみ)
1個
ゼラチン(お湯に溶けるタイプ)
2〜4㌘
ミニトマト
2個
水(スープ用)
200mlと大さじ3
付属のスープ
1袋
めんつゆ
大さじ1
青じそ
適宜
海鮮(ホタテ、エビ)
お好みで!
このレシピの生い立ち
きゅうりやえのき茸などのヘルシーな食材を使う事でカロリーダウン!梅の酸味をジュレに加える事で、少しずつ溶けだしたスープが麺に絡んで、さっぱり食べられる冷し麺を考えてみました!
1.
スープと分量の水を鍋で加熱して、ゼラチンを加えて溶けるまで弱火でよく混ぜる。火を止め梅の果肉とめんつゆを入れて軽く混ぜる
2.
粗熱をとった①を冷蔵庫で固める。きゅうり→千切りにする。えのき茸→根もとを切り食べやすくほぐす。
3.
麺を2~3分茹でる時、途中でえのき茸を入れ茹で流水で冷たくさらす
4.
麺と千切りきゅうり、えのき茸を混ぜた物を盛りつけ、青じそ、ミニトマト、海鮮などを添え、②のジュレをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5163360
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