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野菜いっぱい具だくさんミネストローネ
by OKyamato
野菜たくさんでこの一品で栄養バランスよくおいしく頂けます。冷やして食べてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
炒める順番は ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、なす、ジャガイモの順番で炒めます。しんなりするまでしっかりと。トマトやキャベツは炒めが弱くても大丈夫です。トマトの湯むきは忘れずに。
材料
(2人分)
ベーコンスライス
1枚
にんにく
1カケ
玉ねぎ(小)
1/2個
ナス
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
トマト(小)
1個
じゃがいも(中)
1/2個
キャベツの葉
1枚
ショートパスタ
25ℊ
オリーブオイル(炒め用)
大匙1
バター
大匙1
固形コンソメの素
1個
水
500㏄
ホールトマト缶
200ℊ
粉チーズ(パルメザン)
大匙1
塩、胡椒
少々
砂糖
好みで
このレシピの生い立ち
なんと、野菜の炒め方や炒める順番が違うだけで味が大きく変わるんです。なので、順番の通りやってみてください。なので、野菜を炒めるとうまみが出るのを確認できました。
1.
ショートパスタは記載時間より短く茹でます。トマトは湯向きしておきます。
2.
ニンニクは軽くつぶします。それ以外の野菜とベーコンはそれぞれ1cm角ぐらいの大きさにカットします。
3.
鍋にオリーブオイルとバターを入れて熱し、2の野菜とベーコンを入れて炒めます。
4.
2の鍋に潰したホールトマト、水、固形コンソメを入れて沸かします。あくをとり、野菜に火が入るまで火を入れます。
5.
4にショートパスタを加え、粉チーズを入れます。塩コショウ砂糖で味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/5173512
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