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簡単!レバニラ炒め
by しろはなまめ⌘管栄⌘
鉄分補給に定期的に作っている一品。 ごはんがすすんで、夏バテ予防にも!
コツ、ポイント
面倒だけど、レバーは牛乳に浸してしっかり臭み抜きすること。 大きいフライパンを使うこと。
材料
鶏レバー
250g
牛乳
30g
ごま油
小さじ1(3g)
もやし
1袋(200g)
にら
1束(100g)
醤油
小さじ2(10g)
こしょう
少々(2振りくらい)
塩
小さじ1/2(2g)
オイスターソース
小さじ2(10g)
このレシピの生い立ち
母の作るレバニラ炒めが大好きで、教わったけどなかなかあの味にならず…。今はこの味が好き!
1.
鶏レバー(写真の下の部分)は一口大に切り、牛乳に浸しておく。
2.
心臓(写真の上の部分)は唐揚げ( ID: 5174264 )に。もちろん、分けなくてもOK。下処理の仕方は唐揚げに記載。
3.
にらは3cmくらいに切る。 キッチンばさみで切ると楽です。 使う調味料を準備しておく。
4.
レバーを水洗いする。
5.
大きめのフライパンにごま油を入れ、レバーを炒める。 表面の色が変わったら、火を止めフタをし、2分。
6.
レバーを一度皿に上げる。 もやし、にら、調味料を全て入れてから火をつけ、炒める。
7.
レバーを戻し、一混ぜしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5174249
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