オレンジ風味のかりかり♪カレーパン ＨＢ by
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オレンジ風味のかりかり♪カレーパン ＨＢ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/517866
カレーパンが大好きなので自分好みを追求してみました。 覚書として・・・
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材料：(８個分)
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| 【1】 パン生地の材料をHBのケースに入れ､ 一次発酵。 | |
| 【2】 残り物カレーにマーマレードを混ぜて８等分しておく。 冷えているとルーが固いので包みやすいです。 | |
| 【3】 パン生地が出来上がったら､軽くガス抜きして､8等分)し､丸めて固く絞ったふきんをかけてベンチタイムを15分｡ | |
| 【4】 待っている間に衣の準備。 バットか広めのお皿に、卵と薄力粉と水を混ぜ合わせておく。 パン粉もバットなどに出しておく。 | |
| 【5】 めん棒で生地を10㎝の楕円形に伸ばし､中央にカレーとチーズをおき、つまんで綴じていく｡ ④で準備した衣もつける。 つまんで綴じた面を下にして大きく切ったオーブンペーパーに間隔を開けて並べる。 | |
| 【6】 25分～３０分くらい２次発酵。 一回り大きくなるまで待つ。 | |
| 【7】 １７０℃に熱した油で５分ほど揚げる。 入れるときに綴じた面を鍋側にします。 逆になってるとポコッと開いてしまうことも・・・。 マメにひっくり返しすぎないほうが綺麗に揚がります。 | |
| 【8】 油がきれるまで網の上に･･･ 後は食べるだけ♪ |
【コツ、ポイント】もともとフワッフワなパンが好きなので柔らかめのパン生地になってます。ちょっと扱いにくいかもしれませんが、食べた時の軽さは感動ものです!! パン生地からカレーがはみ出ると、油がはねて大変なのでカレー包みは慎重に。カレーがゆるすぎる時は、皮を剥いたジャガイモを水にくぐらせ、ラップに包んでレンジでチン(500Ｗで２分半くらい)してスプーンで潰して加えています。
【このレシピの生い立ち】オレンジの香りが大好きなので中のカレーにマーマレードを入れたらフルーティでたっまらん！！ってことでご紹介してみました。 生のオレンジの皮を摩りおろし入れてもいい香りです。
