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食欲出るよ!小さいおかず 鶏皮味噌炒め
by じゃいポックル
食欲が落ちたとき、ごはんモリモリ食べられます!下茹でしてあるので、思ったよりサッパリ。おにぎりの具にも◎
コツ、ポイント
油はよく切ってくださいね。
材料
鶏皮
1パック(50g程度)
味噌
大1
砂糖
大1
酒
大1
このレシピの生い立ち
実家では昔から出てたメニュー。お弁当にちょっといれてあげると、暑くても食欲が沸きますよ!
1.
鶏皮を一口大に切る
2.
片手鍋(加工してあるものがオススメ)に半分~八分目程度水をいれて、お湯を沸かす
3.
①の鶏皮を鍋にいれ、中火で10分程度茹でる
4.
鶏皮から油がよく出たら、お湯を捨てて鶏皮をざるにあけ、鶏皮と鍋をさっと水洗い
5.
再び鍋に鶏皮を戻して、中火で鶏皮を油が出てくるまで、焦げないように空煎り。
6.
火はそのまま 油が多く出てくるようなら、キッチンペーパーで拭き取る。 調味料を全部いれて、よく絡ませる
7.
焦げないようによく混ぜる。 水分が無くなってきたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5178915
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