給食の味★高野豆腐の卵とじ
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給食の味★高野豆腐の卵とじ
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コレを食べた瞬間、懐かし～ぃ味を思い出しました。 子どもの頃の味をどうぞ。
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 高野豆腐はよく戻して、食べやすい大きさに切る。 干ししいたけは戻し、薄切りにする。 戻し汁は残しておく。 | |
| 【2】 卵は割りほぐしておく。 | |
| 【3】 玉ねぎはくし切りにし、にんじんは短冊切りにする。 | |
| 【4】 油を熱して③を炒め、油がまわったら、高野豆腐、だし汁（しいたけの戻し汁と足して）を加える。煮立ったら、弱火にし、砂糖、しょうゆ、塩を加える。 | |
| 【5】 煮汁が少し残るようになったら、卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、余熱で火を通す。 |
【コツ、ポイント】20.4．5レシピを一部改正しました。
【このレシピの生い立ち】昔ながらの味をおばさんから教えてもらい、少しアレンジしました。
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