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イカとドライトマトのガーリック炒め
by てらざきまなみ
イカと野菜をサッとニンニクで炒めました。ビールや白ワインにぴったりのおつまみです!
コツ、ポイント
イカは炒めすぎないこと!野菜は冷蔵庫に余っている適当なものでOK。アスパラやパプリカ、インゲンなども美味しいです。
材料
(2〜3人)
イカ
2杯
ドライトマト
2〜3切れ
ニンニク
1かけ
ブラックオリーブ(あれば)
3〜4個
そら豆(他の野菜でも可)
5〜6さや
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
近所のレストランで食べたのがとても美味しくて、家でも作ってみました。
1.
イカはさばいて下処理をし、皮をむいておく。見た目良くするには、胴体部分のみを使うのがオススメ。
2.
イカに格子の切れ目を入れ、一口大に切る。ドライトマトをぬるま湯で戻しておく。
3.
そら豆ははさやから取り、硬めに下ゆでし、薄皮をむいておく。
4.
ニンニクはみじん切り、オリーブは薄切り、ドライトマトは小さく刻んでおく
5.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、熱する。ニンニク乗せ香りがしたら、ドライトマトと、そら豆を軽く炒める。
6.
イカを入れ、3〜4分炒める。炒め過ぎると硬くなるので注意。
7.
オリーブと塩を入れて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5179845
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