搾菜と豚バラ軟骨と野菜の冷菜
食感好きが歓喜するサクサク、コリコリ、シャキシャキ
お酒のおつまみでも
コツ、ポイント
・搾菜は必ず塩抜きして使います
・丸のままの搾菜は中華食材のお店とかでかなり格安で手に入ります
・瓶詰めのあれを使っても良きですがその場合は一度洗ってから使います
1.
搾菜です
丸のままので塩抜きして使うやつです
2.
5mm角位にダイス状にカットして塩抜きします
水を何度か換えつつ1時間位
(薄切りにした時より時間がかかります)
3.
豚バラ軟骨は塩茹でした後で同じ様にダイス状にカットします
歯応えがカンストしてるので大きさはお好みで
5.
玉ねぎも同じ様な感じでカットします
水にさらしておきます
6.
カットした具材'sと調味料を和えます
コチュジャン、酢、ぽん酢、ごま油
https://cookpad.com/recipe/5180872
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