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卵なし♡簡単♡私のイーストドーナツ♡
by s_cafe12
新しい油を買ったら必ず作るイーストドーナツ♪ 是非熱々の揚げたてを♡
コツ、ポイント
簡単なのでとくにありません。 油を使うので火傷には気をつけて♪
材料
(9個分)
強力粉
150g
薄力粉
100g
バター(マーガリン)
30g
砂糖
40g
塩
4g
ドライイースト
5g
牛乳
100ml
水
50ml
このレシピの生い立ち
昔から作ってる卵を使わないレシピです。 新しい油を買ったらまずはドーナツ♪
1.
材料を全てホームベーカリーに入れ、生地作りコースをスタートさせ、一次発酵まで終わらせる。
2.
ホームベーカリーが無い方は、材料をボウルで捏ね、なめらかな生地になったら、ラップをかけて二倍になるまで一次発酵させる。
3.
一次発酵が終わったら軽く押さえてガス抜きし、スケッパーなどで9分割する。 パン生地はちぎらないで!
4.
乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけ、10分休ませる。
5.
軽く手のひらで押さえて平らにし、真ん中を指でグリグリしながら穴をあける。 二次発酵で膨らむので大きめにあけておくとよい。
6.
ひとつのドーナツが充分乗るくらいにクッキングシートをカットし、その上に生地を乗せて二倍の大きさになるまで二次発酵。
7.
霧吹きは不要。 ドーナツは乾燥させながら二次発酵させると、表面が綺麗に仕上がります。
8.
倍の大きさになったら、油で揚げていく。 必ず新しい油で揚げてくださいね。 小さめの中火でこんがり色づくまで。
9.
グレーズをたっぷりかけたり、グラニュー糖や粉糖でシンプルにしても美味しい♪ 画像は桜グレーズ
10.
アイスをトッピングしても美味♡
https://cookpad.com/recipe/5181084
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