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マーボー豆腐
by CURLIE
チリビーンソース(豆板醤)で簡単に麻婆豆腐。 日本はもちろん、豆板醤さえあればアメリカに売ってる材料でもちゃんと出来ます。(豆板醤はチャイニーズマーケットやコリアンマーケットで購入してます。)
コツ、ポイント
■お肉の味付けをしてからしばらく置いて肉に味を染み込ませる。■豆腐、豆板醤を加えてからよく煮る。
材料
(2-3人前)
豆腐
1丁
ひき肉
150-200g
豆板醤
約大さじ2
◎酒
大さじ2
◎しょうが
チューブで2cm
◎にんにく
チューブで2cm
◎醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ねぎ
飾り用
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
■ダラスでも簡単に手に入る食材で作れた日本食のひとつ。これだったら誰でも簡単に作れるー♪
1.
ひき肉に◎印を加え、よく混ぜる。お豆腐の水分を抜く。方法1:豆腐をまな板にのせ、まな板を傾けてしばらく置く。方法1:平皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐をのせてレンジで40秒チン。
2.
フライパンにごま油を敷き、味付けしたひき肉を炒める。豆板醤を加える。豆腐をダイス方に切って加え、しばらく煮る。水分が豆腐から出るが、もっとゆるい」方が好みの場合は豆板醤を少しずつ足しつつ、水を加えて調節。
3.
片栗粉を分量外の水で溶き、加えてとろみをつける。最後にねぎを散らしてできあがり★
4.
<参照1>↑上の写真で使った豆板醤。日本でも見かけたことあります。
5.
<参照2>↑ワタシの好みはコッチ。左の豆板醤よりも味噌味が強いです。ダラス付近ではチャイニーズかベトナムマーケットでよく売ってます。
https://cookpad.com/recipe/518151
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