楽・楽♪デニッシュ食パン♪ by
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楽・楽♪デニッシュ食パン♪ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/518717
簡単に、ちゃんとデニッシュ◎しかも美味しいです♪
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材料：(パウンドケーキ型)
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| 【1】 ●ＨＢにパンの材料を入れて、【パン生地コース】スタート。 ●折込用バターを用意する。 | |
| 【2】 生地ができたら麺棒で伸ばし、真中に折込用バターを乗せる。 ⇒左右の生地を閉じ合わせ、真中できっちり閉じる。(上下は開いてて大丈夫。その代わり余白を多めに取る事) ⇒手前から３回生地を折りたたむ。（生地が４層になる。） ↑写真は１回折った所 |
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| 【3】 ９０度回転させ、生地を上下左右に伸ばす。（↑写真） ⇒また②のように、３回折りたたむ。 |
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| 【4】 ９０度回転させ、幅を大体型に合わせて、型の１,５倍位の長さに（写真は伸ばしすぎました；もう少し短く）伸ばす。 ⇒２本深く切込みを入れ、3股にする。 |
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| 【5】 断面を上に向けながら、三つ編みにする。編み終わりは閉じて下に折りこむ。 ⇒型に入れ、２次発酵させる。 ⇒発酵が済んだら、２1０度に予熱したオーブンで１0分、１８０度に下げて２０～２５分焼く。（お持ちのオーブンに合わせて調節して下さい。） |
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| 【6】 途中、表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせるなどして下さい。 | |
| 【7】 ★出来上がり★ |
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【コツ、ポイント】２次発酵前、バターがかなりベタベタしてきたら、一旦冷蔵庫で１５分くらい休ませても良いです。
【このレシピの生い立ち】ＨＢにお任せの、デニッシュ「風」食パンなら作ったことあるけど、自分で折りこんで作ったことが無かったので、なるべく簡単な方法を考えて、デニッシュ食パンにチャレンジしました。
