文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フキのアンゼリカ(砂糖菓子)
by 山菜レシピ集★紫桜館
さわやかなフキの香りがする砂糖菓子。幅広い世代で楽しんでいただけます。
コツ、ポイント
キャラメルの香りがしてきたら火からおろします。煮詰めすぎないことがポイントです。
材料
(4)
フキ
70g
砂糖
35g
グラニュー糖
50g
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているヤマフキを使い、作ってみました。そのままお茶請けにしたり、ケーキに焼きこんでも美味しくいただけます。
1.
下処理したフキの長さ3センチくらいに切りそろえます。
2.
鍋にフキに砂糖を振りかけ、全体にまぶしてしばらく置きます。
3.
フキから水が出たところで、少し水を足して弱火で煮詰めます。
4.
汁がとろりとしてやや飴状になったところで、バットにあげて乾かします。
5.
仕上げにボウルなどにグラニュー糖を広げ、フキにグラニュー糖を絡めます。
https://cookpad.com/recipe/5187792
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.