文字サイズ:
小
中
大
印刷する
そば屋の賄い☆茄子と豚バラ肉のつけ蕎麦
by 元料理人の時短レシピ
☆☆☆人気検索TOP10入り☆☆☆ 冷たい蕎麦が、暖かいつけ汁に合う!茄子は柔らかく、豚バラ肉と相性◎
コツ、ポイント
茄子をレンジで加熱しておくと、早めに柔らかくなります。
材料
(4人前)
茄子
3〜4本
豚バラ肉
150g
めんつゆ(つけだれの濃さ)
800cc
蕎麦(乾麺でも冷凍でも生でもOK)
適量
サラダ油
大さじ1
万能ねぎ・長ねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
お店で蕎麦を作ってた頃、よく賄いで食べてました。茄子が柔らかくて美味しい♪
1.
茄子はヘタをとり、適当な大きさにカットし、ラップをしてレンジで2分程度加熱します。
2.
鍋にサラダ油をひき、適当な大きさにカットした豚バラ肉とレンジで加熱した茄子を炒めます。
3.
めんつゆ(つけだれの濃さ)を入れて、火にかけ沸騰する直前に火を止めたらつけ汁の完成です。蕎麦は冷水で締めます。
https://cookpad.com/recipe/5189793
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.