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ゴーヤの梅おかかあえ
by マンマ・タニー
ゴーヤに梅の酸味とおかかの旨味、ほんのりにんにくの香りで食欲促進!
コツ、ポイント
梅干しは塩分、酸味も味付けも様々なので、調味料は自分好みで調節して下さい。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
玉ねぎ
1/2個
梅肉
20g位
砂糖
5g
しょう油
小さじ2
おろしにんにく
2g
味の素
少々
かつお節
5gz
このレシピの生い立ち
ゴーヤを大量にもらって消費に頭を悩ませた時に作ってみたのが始まり。
1.
玉ねぎを横に(繊維を断ち切る様に)薄くスライスして、たっぷりの水にしばらくさらして辛味を取っておく。
2.
ゴーヤを縦半分に切ったら中のわたをスプーンでしっかり取り除く。
3.
ゴーヤも横にスライスし、沸騰したお湯で30秒程ゆがいたらざるにあけ、すぐ冷水にさらして玉ねぎと一緒によく水気をきる。
4.
梅肉を包丁で叩きペースト状にしたら③に移す。
5.
にんにくもすりおろしてから同様に③に加える。
6.
砂糖、醤油、味の素、かつお節を更に加え混ぜ合わせて完成♪。
https://cookpad.com/recipe/5190718
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