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ウズベキスタンでは春になって緑の野菜が沢山出回った頃にこのサモサを作ります。ほうれん草の代わりにミントの葉っぱでも作るそうです。チーズとじゃがいもはオゾタさんがもっと美味しくするために入れて作るそうです。