よく食べられる食べ方です。焼いた味噌とくるみが香ばしい、ごはんのお供にピッタリです。
コツ、ポイント
酒の肴やご飯のお供にぴったりです。独特の苦みが美味。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているウコギを使い、作ってみました。
1.
ウコギは茶色の軸の固い部分は取り除きます。よく洗い、大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、塩少々(分量外)を入れてゆでます。
2.
(ほうれん草をゆでる要領で)ゆであがったら水にさらし水気をしぼります。
3.
味噌は魚グリルなどで少し焼き色を付けます。 くるみはフライパンで少し炒ります。
4.
まな板にウコギをのせ、味噌、くるみと共に包丁で刻み合わせます。
https://cookpad.com/recipe/5193389
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.