特売で買ったサゴシも味噌と出会って大変身。
とっても上品なお味に仕上がりました。
もちろん、鰆や鯖、鶏肉なんかでもできますよ^^
コツ、ポイント
身がやわらかい魚なので、3時間以上ほっておいたものはだいぶ味が辛くなりました。これはこれで、ごはんがすすみますが^^
鶏の胸肉や豚肉などでもおいしくできると思います。漬け時間は加減してください。
我が家のみそは糀入りの甘めのものを使用しています。
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの魚をおいしく食べたくて。
1.
調味料を合わせる。
味噌:みりん:しょうゆ=2:2:1です。
味噌は白味噌や甘めのものを使ってください。
合わせ味噌など使うときはみりんを多めに加えるといいです。
2.
1にさごしを漬ける。
時間は2時間くらい。
切れの大きさにもよりますが、あまり長い時間漬けておくと辛くなります。
3.
魚焼きグリルで焼く。
焦げやすいので弱~中火で。
焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。
https://cookpad.com/recipe/519454
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.