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ルゥなし!豚ももでヘルシービーフシチュー
by 美容料理研究家あゆ
デミグラスソースがなくても 自宅で簡単に本格ビーフシチューが! 豚肉でヘルシー&節約! お子様も食べやすいお味ですw
コツ、ポイント
マッシュルームやブロッコリー、ガーリックパウダー、ローリエはなくても大丈夫です。 灰汁が出てきたら都度取ってください。 底が焦げやすいので、都度混ぜてください^^ 料理酒の代わりに赤ワインを使うとさらに本格的になります。
材料
(4)
豚もも肉(牛でも)
400g
玉ねぎ
1個
人参
1/3本
じゃがいも
中1個
(マッシュルーム)
30g
(ブロッコリー)
6個
油
大さじ1/2
塩胡椒
適量
米粉または薄力粉
大さじ2
料理酒
50ml
ホールトマト缶
200g
〇みりん
大さじ1
〇ウスターソース
大さじ2
〇醤油
大さじ1/2
☆水
500ml
☆顆粒コンソメ
大さじ1/2
☆(ガーリックパウダー)
小さじ1
(ローリエ)
1枚
ブラックペッパー(仕上げ)
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーなビーフシチューが食べたかったので、ルゥ、デミグラスソースなしで作ってみました^^
1.
玉ねぎは薄切りにします。 じゃがいも、人参は乱切りにします。 お肉は大きければ一口サイズに切ります。
2.
フライパンに油をひき、弱火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。
3.
透明になったら、人参じゃがいもを入れ炒め、しんなりしたら、肉、マッシュルームを 入れ中火で炒めます。
4.
お肉の色が変わったら、塩コショウをし、米粉を入れ粉けがなくなるまでよく混ぜます。
5.
料理酒を入れ、一旦強火にし沸騰させます。 沸騰したら中火弱にし、ホールトマト、〇を入れトマトを崩しながら混ぜます。
6.
☆を加えさっと混ぜ、ローリエ(あれば)を乗せて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。(15分程) *時々混ぜてください。
7.
野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、ブロッコリーを入れ(ない場合は省略)、混ぜながら柔らかくなるまで煮込みます。
8.
最後にブラックペッパーで味を整えて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/5194984
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