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カレイのムニエル~トマトでイタリアン風~
by しゅんきママ
焼き魚や煮魚もおいしいけど、たまにはムニエルでもと思って作りました(^^)カレイのムニエルに手作りのイタリアン風トマトソースをかけてみました。これがなかなかイケル♪
コツ、ポイント
うちではカレイを30分ねかせている間に、カレイを焼くのと同じフライパンでチーズオムレツも焼いてしまいます。バターでなくオリーブオイルでオムレツを焼けば、問題なしです!写真はかぼちゃとチーズオムレツを添えています。
材料
(2人分)
カレイ
2枚
塩・胡椒
少々
小麦粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
●トマト
1玉
●オリーブオイル
小さじ2
●バジル(粉末)
ひとつまみ
●塩
少々
このレシピの生い立ち
うちは和食が多いので、たまには…と思って作りました。 旦那も「おいしい♪」と絶賛のメニューです♪
1.
カレイの両面に塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶす。
2.
余分な小麦粉を落とし、冷蔵庫で30分なじませる。(急いでいる時は、この工程はとばしちゃいます。)
3.
トマトは1cm角程度に切る。●の材料を耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで1分30秒~2分温める。 これだけでソースは出来上がり☆
4.
フライパンを熱し、オリーブオイルを回し入れて、2のカレイをこんがり焼く。 (※カレイの身がフワフワなので、崩れないように注意!)
5.
4のカレイをお皿に盛って、3のトマトソースをかければ、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/519563
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