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小粒な新じゃがの甘味噌炒め
by mocico
母がよく作ってくれた料理で、小粒な新じゃがを見かけると作りたくなります。
コツ、ポイント
新じゃがをよく茹でることと、味噌だれをよく混ぜておくことがポイントです。
材料
(2〜3人分)
新じゃが
300〜350g
ごま油
大さじ1
A仙台みそ
大さじ1
A酒
大さじ1
Aさとうきび糖
大さじ1
塩
少量
このレシピの生い立ち
母の味付けを思い出しながら、作りやすい分量で考えました。
1.
新じゃがをよく洗い、芽の部分など、気になるところがあれば取り除く。
2.
鍋に①とひたひたの水と塩を入れて強火にかけ、沸いたら中火にして、竹串がスーッと通るようになるまで茹でる。
3.
この間に、Aを混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。
4.
②のお湯を捨てて、ごま油を入れて炒める。
5.
じゃがいもの全体に油がまわったら、③を入れて、たれを絡める。
https://cookpad.com/recipe/5196855
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