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冷しゃぶのたれ★梅肉おかか大根おろし醤油
by ほっこり~の
いつもの冷しゃぶのたれのレモンを梅肉とおかかに替え、すっぱ甘くてさっぱりした味に仕上げました☆ 肉によくからみます♪
コツ、ポイント
使用する梅干のすっぱさ加減によって、仕上がりの味も変わってきます。 (今回は、すっぱ過ぎない梅干を使って作りました。) 工程6のように、味の調節をお願いします。
材料
(作りやすい分量)
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酢
小さじ1
梅肉(※梅干の実を包丁でたたいたもの)
大さじ1
かつおぶし
2g
*砂糖
小さじ2
*はちみつ
小さじ1
*和風だしの素(顆粒または粉末)
小さじ1/2
*水
小さじ2
大根(皮をむいたもの)
100g
このレシピの生い立ち
この間は柚子胡椒を入れて冷しゃぶのたれを作ったので、今回は梅干しと相性のいいおかか(かつおぶし)も一緒に入れて作ってみました。
1.
梅干の実を、包丁で細かくたたく。
2.
大根をすりおろし、ざるにあけてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。
3.
耐熱容器に、*印の砂糖・はちみつ・和風だしの素・水を入れる。
4.
3を電子レンジに入れ、600wで30秒位加熱して混ぜる。
5.
4に、しょうゆ・みりん・酢・1の梅肉・かつおぶし・2の大根おろしの水分を絞ったものを入れて混ぜる。
6.
※味見をして頂き、すっぱ過ぎると感じる場合は、砂糖を加えて混ぜてお好みの味になるように調節してください。
7.
◆このたれを使ったレシピ 『豚冷しゃぶ~梅肉おかか大根おろし醤油』 (ID:5197423)
8.
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9.
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10.
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12.
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13.
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https://cookpad.com/recipe/5197421
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