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角煮が大好きな家族の為に、試行錯誤しましたが、お年寄りでも食べられるさっぱり味のこの味が、我が家の定番です。 少し時間はかかりますが、煮汁は翌日野菜を煮たり使いまわしできるので(少なくなったら水か酒を足してください)十分作る甲斐はあります♪