野菜がいっぱい食べれて、ヘルシーだけどお腹いっぱいになる、ベトナム料理、バインセオ!
コツ、ポイント
本当はココナッツミルクや上新粉が生地に入るのですが、家にあるもので。
このレシピの生い立ち
旦那さんが食べたいというので。
1.
ターメリックと片栗粉と塩を混ぜ合わせ、水を入れよく混ぜたあと、卵を割り入れ、ナンプラーも入れ、さらによく混ぜる。
3.
エビの殻をむく。エビの尻尾の三角に尖った尾をポキっと折り、残りの尻尾を引っ張ると、綺麗にスポッとむけます。
4.
腹わたと背わたを取り除き、酒と塩ひとつまみを揉み込む。豚肉を一口大に切り、塩コショウを揉み込む。もやしは水洗いする。
5.
ニンニクはみじん切りにし、4と一緒にフライパンに入れ中火にかける。コールドスタートです。塩コショウで味付け。
6.
エビに火が通ったら一度取り出す。汁気が出ていたら、1に入れておく。
7.
ごま油をクッキングペーパーに含ませ、フライパン全体に油をしく。そこに卵半量を投入し薄く広げる。
8.
片側にエビ以外の具の半量を乗せ、フライパンを揺すり卵をフライパンからはがす。具が乗っていない側を折り返す。
9.
半分折り返したら、そのままスライドさせお皿に乗る。
10.
もしくは皿をフライパンに乗せ、ひっくり返して置く。
11.
【タレ】
レモンをしぼり、他の材料とよく混ぜ砂糖を溶かす。葉野菜に巻いた具材を少量浸けながら食べるといいです。
12.
バインセオの間に残しておいたエビを挟み入れ、お皿のあいた部分に葉野菜を飾り完成!
https://cookpad.com/recipe/5209163
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.