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低温ローストポーク
by 低温DEクッカー
しっとり美味しいローストポークはシンプルにそのまま食べても、サンドイッチの具材や、サラダにしても最高の一品に。
材料
(6人分)
豚ロース肉(塊)
1kg
塩
適宜
こしょう
適宜
スライスにんにく
2片
ローズマリー
1枝
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
加熱時間が難しいポーク料理も、絶妙な温度と時間管理で思いのままに調理できます。
1.
豚肉全体に塩、こしょうをまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、強火で熱する。
3.
フライパン全体に風味を付けた後、豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。
4.
表面はこのくらいの焼き色で。
5.
クッキング袋に2とローズマリーを入れ、低温DEクッカーで70℃に加熱したお湯に入れて空気を抜き、袋の口をしっかり縛る。
6.
そのままお湯の中で1時間加熱する。
7.
粗熱を取り、好みの厚さに切って器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5209788
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