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すし酢でシンプルに♪ポテトサラダ
by 紫の薔薇と真珠。
マヨネーズを使わずに、すし酢だけで美味しいポテトサラダができました。ノンオイルでダイエット中にも嬉しい♡
コツ、ポイント
ジャガイモは好きな硬さにつぶして下さい。私はツブツブが残っているのが好き。
材料
(2人分)
ジャガイモ
2個(200g)
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/8個
ミツカンすし酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
砂糖や練乳入りの甘いポテトサラダが好きです。マヨネーズを使わずにすし酢でも代用できるのでは・・・と思いついて作ってみました。
1.
ジャガイモは皮をむき、1センチ大のさいころ型に切ってゆがく。火が通れば水気を切ってボールに移し、つぶす。
2.
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてから水気を切っておく。きゅうりは薄切りにしてから塩でもみ、しぼっておく。
3.
①のあら熱が取れたら、②とすし酢をまぜる。
https://cookpad.com/recipe/521008
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