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コーヒーマフィン
by 小豆ん子
コーヒー味のふんわりマフィンです。生地にはコーヒーの粉末だけですが、上にのせたワッフルシュガーがザクザクといい歯ごたえ♡
コツ、ポイント
スキムミルクを入れる場合は、グラニュー糖と混ぜておくとダマにならずにサラサラです。 インスタントコーヒー粉末は牛乳に溶かしておきます。
材料
(マフィン型6個)
○薄力粉
120g
○B.P
小さじ1
無塩バター(常温)
50g
●グラニュー糖
60g
●スキムミルク(あれば)
大さじ1
卵(常温)
1個
◎牛乳
60cc
◎インスタントコーヒー粉末
大さじ1
ワッフルシュガー
20g
このレシピの生い立ち
小腹がすいた時に、朝食に、あると便利なマフィンです♡
1.
バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、●を3回に分けて加え、白っぽくふんわりさせます。
2.
溶き卵を4回に分けて加え、なめらかに混ぜます。
3.
○を1/3量ふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。◎の半量を加え、○の1/3量、◎の残り、○の残りと、交互に加えます
4.
グラシンカップを敷いた型に生地を入れ、ワッフルシュガーをのせ、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/5212734
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