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ゴーヤとホタテの中華風酢の物
by ポニョはし
夏はまだまだ!苦味で暑さをふきとばせ!
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が得意でない場合は、湯通しのあと氷水に長めにつけておくと苦味が和らぎます。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
ホタテの缶詰
小1缶
■
[A] (・がついているもの)
・長葱(みじん切り)
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・塩
ひとつまみ
・醤油
小さじ1/2
・酢
大さじ1と1/2
・砂糖
小さじ1
胡椒
お好み
このレシピの生い立ち
高2の調理実習で作り、ハマりました。我が家の定番メニューのひとつです。
1.
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を取る。
2.
薄切りにし、沸騰した湯に10秒ほど湯通しする。
3.
冷水にとって冷ます。ペーパータオルで水気をしっかり切る。
4.
ホタテの缶詰の汁を切る。
5.
[A]の調味料を合わせて、そこにゴーヤとホタテを入れて和える。
6.
胡椒をたっぷりかける。
https://cookpad.com/recipe/5213750
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