♥♡フルーツ de 自家製酵母♡♥
by くりぼぉ

作者への感想→ http://cookpad.com./recipe/521432

'09/05/17 話題入り♪【追記中】細かい分量は気にせず気楽に育ててます♪みかん・リンゴ・苺・梨・巨峰・柿・ゆず等々

材料：

(容量450ｃｃ瓶)

フルーツ	適量
湯冷まし	適量
ハチミツ（砂糖）	小さじ１～２
(↑糖分少ない果実は多目)	(大さじ１～２)

【1】＜注＞メロン・キィウイ・パパイヤ・パイナップル・(多分いちぢく)はパンには、使えません。
【2】瓶の淵に熱湯をまわしかけて、熱湯消毒。煮沸・レンジでもＯＫ　(ヤケド注意)瓶に材料を入れ、軽くゆすって準備完了。
【3】暖かい場所に放置（日光は当たらない場所に！）一日１回蓋を開け軽くゆする(酸素補給＜写真は２日目大きな泡が！＞
【4】 ①ブクブクの泡②元気な音③イイ香りで完成です。少しのアルコール臭も大丈夫。（カビ臭くなってしまったら残念ですが失敗）
【5】茶漉し、スプーン、別の瓶を熱湯で消毒し、漉して（実も無駄なくスプーンで絞って！）冷蔵庫で保存。
【6】＜おまけ①＞イチゴの種類でこんなにキレイな色になる事もあります♪ （パンに色は付かないけどちょっとうれしい）
【7】＜おまけ②＞まとめてリフレッシュ（酸素補給と糖分補給）繋ぐ時は実は入れたままにしています
【8】＜おまけ③＞少量の酵母液でもんで魚介の臭みとり♪ カレー等には液ごといれて♪
【9】＜おまけ④＞疲れた酵母液。詳しくは日記へ　 http://cookpad.com/diary/1210631
【10】 ♥みかん♥ 香→弱　扱い易さ◎ ２月５日～１１日５㌢程の小玉２個。ヒーターのある部屋に放置（ほとんど留守ですが・・）
【11】 ♥りんご♥ 香→中　扱い易さ◎ ２月１３日～１７日流水で洗い皮ごと１/３使用。４日で完成【皮、芯だけでもＯＫ】
【12】 ♥いちご♥ 香→強　扱い易さ○ ２月２９日～３月５日流水で洗い小粒１０個暖かめの部屋に放置
【13】 ♥幸水♥ 香→弱　扱い易さ○ ９月２８日～１０月１日流水で洗い１/３個使用部屋に放置　梨は早い♪
【14】 ♥巨峰♥ 香→強　扱い易さ△ ９月２日～８日流水で洗い大粒６個部屋に放置
【15】 ♥巨峰♥ １０月６日～９日（発酵器使用）２つ割でキレイな色。噴出すほど超元気にできたのに、産膜まで～
【16】 ♥ 柿 ♥ 香→弱　扱い易さ◎ １２月１０日～１２日暖かい部屋に放置他の酵母液を入れ、３日で完成
【17】 ♥ゆず♥ 香→強　扱い易さ◎ １２月１０日～１２日暖かい部屋に放置他の酵母液を入れ３日で完成酸味が強・パン不向き
【18】 ♥ 梅 ♥ 香→最強　扱い易さ○ ６月２０日～２４日部屋に放置。とってもイイ香り (砂糖多目)
【19】 ♥ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ薄皮♥ 香→強　扱い易さ◎ ６月１６日～２３日薄皮使用。実でもＯＫ。部屋に放置
【20】 ♥すもも♥ 香→弱　扱い易さ◎ ７月３日～８日部屋に放置入れ過ぎ注意 (すご～く溢れる)