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ちょぴりヘルシー♡豆腐そぼろの散らし寿司
by しほほ
凍らせたお豆腐のそぼろを使った散らし寿司です。ご飯に野菜と海草を加えてカロリーが控えめになるようにしました。今年のひな祭りに作りました❤
コツ、ポイント
ご飯の量を減らすためにもっと色んなお野菜を入れてもいいかと思います。
材料
(2~3人分)
豆腐
1丁
卵
2個
蓮根
5cm
人参
5cm
菜の花(ブロッコリーでも)
適量
きくらげ
5g
こんにゃく
1/2
大根
2cm
○だし汁
100cc
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ1
ご飯
1合~1.5合
寿司酢
30cc
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
散らし寿司を凍らせた豆腐を使って出来ないかと思って。 http://alife01.blog120.fc2.com/
1.
豆腐は一晩凍らせておく。レンジの強で2分加熱し、一度取り出して氷などを取り除き、小さめに切って豆腐のパックに戻して2分加熱する。ざるに入れて上から押して絞って水を切る。
2.
1をボロボロにして、フライパンで炒める。●を加えて水気がなくなるまで炒める。
3.
卵はフライパンで焼いてから細かく切って錦糸玉子にする。
4.
蓮根、人参は飾り用に輪切りにして花型にしておく。それ以外の部分は2ミリぐらいの角切りにする。
5.
きくらげは水に戻して、細かく切っておく。こんにゃくはゆでて灰汁抜きをし、細かく切っておく。大根も細かく切っておく。
6.
4の人参、蓮根、5を○と一緒に耐熱容器に入れてレンジでラップをして3分加熱する。
7.
炊き立てのご飯に寿司酢を混ぜる。ここに、水気を切った6を加えてよく混ぜる。これを丸い容器にいれる。
8.
7の上に2そぼろを乗せ、その上に3の卵を乗せる。4の飾りの蓮根、人参を乗せ、ゆでて置いた菜の花を散らす。
https://cookpad.com/recipe/521509
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