ベトナム風 鶏もも肉の照り焼き
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ベトナム風 鶏もも肉の照り焼き
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ヌォックマムを使った、甘辛い鶏の照り焼きです。
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 レモングラスは外側を一枚むいて、根本の方７ｃｍくらいをみじん切りにする。 | |
| 【2】 ☆印の材料をボウルに入れて良く混ぜる。冬場でハチミツが硬くて混ざりにくい場合は、ボウル（その場合耐熱性のもの）をレンジに入れ、１０～１５秒チンして柔らかくする。 | |
| 【3】 ２のボウルに鶏肉を入れてタレを良くからませて、１時間ほど置いておく。 | |
| 【4】 アルミホイルをしいた魚焼き用グリルや、電子レンジのグリル機能で焼く。 |
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| 【5】 最初に皮の方を少し焦げ目がつくくらいまで焼いたら、ひっくり返し、中火から弱火でじっくり焼く。 | |
| 【6】 フライパンで油を使用して焼いても可です。そのほうが焦げにくいし、簡単です。 | |
| 【7】 焼きあがったものを、食べやすいように包丁で切り分け、野菜と一緒にお皿に盛って完成。 |
【コツ、ポイント】焦げやすいので、グリルやオーブンで焼く場合は注意して下さい。焦げ目がつき始めたらスグにひっくり返して！レモングラスは無くてもかまいません。鶏もも肉は、一枚ものではなく切ってあるものを使ってもOKです。手羽元なんかでも美味しいですよ。
【このレシピの生い立ち】豚スペアリブのレシピを参考に、カラメルではなく、ハチミツで簡単にできるようアレンジしました。
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