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牡蠣の酒煮
by 満月152000
'09.3.11話題入り♪ 余分な調味料ははぶいて、 お酒だけで牡蠣を蒸し煮にしました
コツ、ポイント
牡蠣を綺麗に洗うことと美味しい日本酒を使うことです。 このお料理は温かいうちが美味しいですよ。
材料
(特にない)
牡蠣
300グラム
酒
大さじ2~
このレシピの生い立ち
なるべく調味料を少なくして、牡蠣の香りを楽しもうと思って考えたレシピです。
1.
牡蠣は大根や塩水で綺麗に洗う。 (牡蠣の洗い方:参考レシピID:510647)
2.
厚手の鍋に牡蠣を並べ、酒を振りかけ、中火にかける。
3.
牡蠣のエキスと酒だけでジクジク煮る。 鍋にくっつくようならお酒を足す。
4.
だいたい火が通ったらふたをして火を消し、しばらく余熱で完全に火を通す。 完成。
5.
※この酒炒り牡蠣をおろし和えにしても美味です。 ID:694403 「酒炒り牡蠣のおろし和え」
6.
'09.3.11話題入りいました。れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
7.
※この酒煮の牡蠣に レモン、もみじおろし、ネギ。 ポン酢をかけていただくのも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/521937
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