バターロール
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バターロール
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しっとりとしたソフトな食感と、コクのあるバターの風味がマッチして毎日食べても飽きない味です
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材料：(１０個分)
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| 【1】 バター以外の材料を合わせてこねる。べたつきがなくなり、まとまってくるまでしっかりこねたら、バターを加えて更にこねる。薄い膜ができるまでしっかりこねて、一次発酵。 |
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| 【2】 生地が２倍になったら、分割して丸める。ベンチタイム１５分。 |
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| 【3】 両端を中心に向かって折る。さらに折って、綴じ目をしっかり閉じる。 |
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| 【4】 一方の端を手で優しく転がして、しずく形にする。 |
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| 【5】 麺棒を中央にあて、上に向かって優しく伸ばす。先端の太い部分には麺棒を当てず、わずかに膨らみを残したままにしておく。 |
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| 【6】 次に中央から下に向かって、手で軽く生地を引っ張りながら25cmほどに伸ばす。最後に先端の膨らみにも麺棒をかけてガスを抜く |
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| 【7】 上からくるくる、ふわっと巻いていく。先端あたりに近づいてきたら、生地を手で引っ張って伸ばしながら巻く。 |
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| 【8】 ２倍弱くらにになるまで２次発酵。発酵終了したら、卵または牛乳を表面に塗る。 |
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| 【9】 オーブンは２１０℃に余熱。１９０℃に下げて、７分焼く（ガスオーブン）。 |
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| 【10】 電気オーブンの場合は、２３０度余熱、２１０度に下げて７分。ご家庭のオーブンに合わせて、温度・時間は調節してください♪ | |
| 【11】 中にソーセージとマスタードを巻き込んだり。 |
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| 【12】 中にベーコンとプロセスチーズを巻き込んだり。 |
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| 【13】 一個５０ｇに分割して、成形を変えて。 ハムマヨコーン。 |
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| 【14】 ウインナーロールにしたり。 |
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| 【15】 丸く成形して、バンズに～。 お好みのフィリングをはさんでどうぞ♪ |
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| 【16】 お豆腐を照り焼きにして、和風照り焼きバーガーに！ |
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| 【17】 ゆで卵とマヨネーズをあえて、サンドに♪ |
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| 【18】 炒めキャベツとウィンナーをはさんで。 マスタードとケチャップをたっぷりつけて！ |
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| 【19】 チーズたっぷりウィンナーロールと同じ要領で・・・たっぷりコーンとチーズの組み合わせ♪ |
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| 【20】 ぽぷらままさんの 絶品ツナ （ID ５２２６４４) をはさんで。このツナ、滑らかでと～っても美味しいです！ |
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【コツ、ポイント】生地が乾燥しやすいので、作業中は十分気をつけてください。軽い食感がお好みの方は、強力粉２００ｇ、薄力粉５０ｇに変更されても良いかと思います。しっかり冷めてからいただくほうが、風味がしっかり感じられます。
【このレシピの生い立ち】あまり甘すぎないリッチなバターロールを考えてみました。キビ砂糖をつかうことによって、柔らかな甘さが感じられると思います。
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