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空芯菜の炒め物
by さるさるまさる
空芯菜が美味しい季節、ご飯のお供にお酒の肴にぴったり。
コツ、ポイント
とにかく火力を高めに、手早く仕上げるのがポイントです。
材料
(ひと皿分)
空芯菜
1把
にんにく
1片
鷹の爪(なくてもOK)
1つ
塩(ゲランドの粗塩などがおすすめ)
適量(入れ過ぎ注意)
油
適量
このレシピの生い立ち
新鮮な空芯菜を手に入れたので、美味しく簡単に食べられるレシピにしました。
1.
空芯菜は、お好みで食べやすい長さに切る。
2.
にんにくは繊維に沿って薄くスライス。鷹の爪は種子を取り出し、輪切りか手で細めにちぎる。
3.
フライパン(中華鍋だと尚良し)に油をひく。にんにく、鷹の爪、塩を油の中に入れてから、強火で熱する。
4.
鍋全体に油と熱が回り、少し煙が上がるくらいまでになったら空芯菜を投入。茎→葉の順で入れ、強火のまま手早く全体に火を通す。
5.
皿に盛り付けて出来上がり。
6.
☆そぼろばーど様、コメントが変になってしまい申し訳ありません!空芯菜の新鮮さを感じて頂けたら嬉しいです。れぽ有難う♪
https://cookpad.com/recipe/5223088
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