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スペインオムレツ風・ジャガイモの卵とじ
by umemodoki
ジャガイモを和風味の卵液でとじたスペインオムレツもどきです。 火の通りが良いように、薄く焼いています。
コツ、ポイント
③で裏返す時は、崩れないように、周りがよく焼けているか確認してから、裏返してください。
材料
(3人分)
卵(中)
3個
ジャガイモ(中)
3個
■
調味料
白だし
大さじ1
水
大さじ1
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
家に常備してあるもので、あと一品と思った時、スペインオムレツをヒントに、和バージョンで、炒めたジャガイモの卵とじ風に作ってみました。
1.
ジャガイモは皮を剥き、半分に切り、さらに半分に切って、3mm位の厚さに切る。 卵を溶きほぐし、調味料と混ぜ合わせておく。
2.
ジャガイモを茹で、ザルに上げて湯きりする。
3.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ジャガイモを炒め、平らにする。
4.
手順①の卵液を流し込み、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
周りが焼けてきたら、大皿を被せて裏返し、フライパンに戻して同様に焼く。
6.
大皿に盛り、食べ易いように切り込みを入れる。
7.
2018.9.13 手順に写真を追加しました。 卵液が抜けていましたので、訂正しました。
https://cookpad.com/recipe/5224132
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