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鶏胸肉のフライ 玄米フレーク
by マメカナ
覚書です。 衣にフレークを使ったフライ 冷めてもザクザク感が続くのでお弁当のおかずにしました
コツ、ポイント
フレークがはがれないようにぎゅっと押し付けましょう。 噛みごたえもあり、腹持ちもいいです! フレークだもの、当然かな!? 味を見て足りないようなら、塩を振りかけてくださいね。
材料
(作りやすい分量)
鶏胸肉
1枚
酒か白ワイン
大さじ1
ハーブミックスソルト
少々
薄力粉
まんべんなく絡まる量
水分
少々
玄米フレーク
1/3袋
このレシピの生い立ち
知り合いからレシピを紹介していただきました。 もともとはコーンフレーク、ササミで作るそうです。 子どものお弁当用に参考にさせていただきました。
1.
鶏胸肉は大きめの一口大に削ぎ切り ビニール袋へ入れ 酒、ソルトも入れ揉む 一晩置いても良い
2.
ボウルに出し、薄力粉と水で和える どろりとしているのがベスト ビニール袋のままでも良い
3.
フレークを、まあまあ砕き 衣としてまんべんなくつけていく。 両手でぎゅっと挟んで
4.
揚げ油で揚げる。 今回はフライパンで揚げ焼き。 動かしたくないので 裏返す一回だけさわる。
5.
油を切る。 お弁当箱サイズに切る時は 推し切りで!
https://cookpad.com/recipe/5225460
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