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大人気!***ぞうパン***
by いろはにじゅう
プレゼントにあげるとすごくよろこばれます☆ お友達と一緒に作ってもたのしいですよ♪
コツ、ポイント
おいしさよりなによりかわいさ、作る楽しさがこのぞうパンのポイント♪ お子様がいるかたは一緒に作ってくださいね! ①→粉を半分に分けたのは塩の存在のため。 イーストの働きを妨げます。 ②→時間をおくのはグルテンを元気にさせるため。ふんわりもちもちになるコツです。フランスパン作りのときに身につけました、、 いろいろ習いにいって、いいとこどりの自己流です。
材料
強力粉
250g
塩
小さじ1/2
きび糖
20g
ドライイースト
小さじ1
牛乳
160g
バター
15g
蜂蜜
15g
レーズン
4粒
このレシピの生い立ち
お友達が一度いったパン教室のレシピを、自己流のパン生地レシピにあててみました。 ちなみにぞう生地カットの写真は雑穀パンでやったもの・・・。 普通の生地がかわいいです!
1.
強力粉を半分に分ける。 一つのボールには半分に分けた強力粉と塩を入れ(A)、もう一つのボールには残りの強力粉ときび糖、ドライイーストを入れる(B)。 このときドライイーストと砂糖は離して入れる。
2.
①の(B)のボールのイーストにめがけて人肌に温めた牛乳と蜂蜜混ぜ合わせ入れ、ぐるぐるとスプーンで混ぜ合わせ、10分ぐらいおいておく。
3.
②のボールの中に①の(A)の材料を入れてある程度混ざったら台の上に生地をおいてこねる。 (だいたい20分ぐらい。)
4.
生地を一つに丸めて、ぬれたふきんをかぶせて一次発酵(30~40分)させる。
5.
生地が2倍にふくれたら、フィンガーテストをする。 人さし指に強力粉(分量外)をつけて生地中央に刺す。 このとき生地が戻らなければ発酵成功。 戻るようならばもう少し時間をおきます。
6.
生地を4等分にし丸めてぬれたふきんをかぶせて10分休ませる。(ベンチタイム♪)
7.
生地を12cm×12cmの大きさに四角くのばしたら4つ切れ目を入れる。 前と後ろの足の間の生地は出来上がりの写真の耳となります。のせてくださいね。 鼻は大きめに生地をとっておくとかわいいです。
8.
鉄板にカットした生地をのせて2次発酵させる。(30~40分) 発酵20分ごろにオーブンを190℃に余熱しておく。
9.
厚さが2倍ぐらいに膨らんだらオッケー☆ 牛乳または溶き卵(分量外)をはけで生地表面にぬり、オーブンで13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/522583
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