和菓子は粉の芸術品♪白玉粉と上新粉で、モッチモチの生八ツ橋です。あんこを入れて作ってます。オーブンで焼くと八ツ橋に。
コツ、ポイント
*作り方4の【混ぜる】は下のラップごとタオルに乗せ、こね混ぜると楽です。
*のばす時、市販は1~2㎜→私は2~3㎜と厚くし、モチモチを楽しんでいます。
1.
白玉粉に大匙3杯の水を加え、玉が無くなるようによく練り混ぜ、残りの水を全部入れる。
2.
砂糖を加え混ぜ、上新粉を入れ混ぜる。
※私がきび砂糖を使用しているのでこの色。
3.
【電子レンジで】
容器の下にラップを敷き、液を流し込む。
4.
【電子レンジで】
ふんわりラップをし【強2分→混ぜる→強1分】
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5.
【蒸し器で】
※私は簡易蒸し器を使っているので、『簡易蒸し器→キッチンペーパー→木綿の布』で蒸す。
6.
【蒸し器で】
布の上に混ざった②の液体を流し込む。
7.
【蒸し器で】
蓋をして、強火で15分蒸す。
※蓋の水滴が落ちないように、キッチンペーパーを使用。
8.
【蒸し器で】
蒸し上がった状態。布ごと取り出し、まな板か皿の上に置き、布ごと良く揉む。
9.
※私は揉む時、熱いので皿の上で麺棒で突いて冷めてから、手で揉んでいる。
11.
まな板の上にきな粉シナモンを敷き、蒸し上がって良く揉んだ生八つ橋をのせる。
12.
麺棒に就くようなら、手粉としてきな粉を使い、3~4㎜位に伸ばす。
※市販のは1~2
㎜位薄い。
13.
7×7位に切り、あんこを1個10gを入れる。
15.
☆⌒(*^-゜)vvv 2018/12/02
「生八つ橋」人気検索でトップ10入りしました。ご覧頂いた皆様に感謝します。
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