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ふんわり☆肉団子♪
by けゆあ
子供の大好きなふんわり肉団子。ちょっぴりケチャップ味のあっさり甘酢あんです。
コツ、ポイント
■肉団子は粘りが出るまで良く混ぜましょう。■あんを火にかける時は必ずかき混ぜましょう。■牛挽肉と豚挽肉1:1でもいいです。
材料
(4人分)
■
【肉団子】
合挽き肉
200g
豚ひき肉
100g
○卵
1個
○パン粉
大匙3
玉葱
50g
醤油・酒
各小匙1
生姜汁・砂糖
各小匙1/2
中華スープの素
小匙1/2
塩・胡椒
少々
片栗粉
大匙1
■
【甘酢あん】
醤油・酢
各大匙2
三温糖
大匙3
ケチャップ
小匙1
酒・片栗粉
各小匙2
水
大匙4
このレシピの生い立ち
子供のリクエストで何度か作り、納得いく肉団子が出来ました。我家らしい味です(^∀^)
1.
卵にパン粉を浸しておく。
2.
玉葱は出来るだけ細かくみじん切りにする。耐熱皿に広げ、ラップをせず、レンジに2分かけ、冷ましておく。
3.
肉団子の分量を全てあわせる。粘りが出るまで良く混ぜる。
4.
お団子に丸める。
5.
サラダ油で170度で狐色になるまで揚げる。この時鍋を揺らしながら、お団子を転がしながら揚げる。
6.
やや大きめの鍋に、甘酢あんの材料全て入れ、良くかき混ぜる。ある程度砂糖が溶けたら、絶えずかき混ぜながら火にかける。トロミがついて来たら火を止める。
7.
あんの中に肉団子を加えて絡ます。
8.
完成!
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