魚の煮付けが急に食べたくなって作りました。普段あまり煮付けは作らないので、覚え書用です。
コツ、ポイント
煮崩れしやすいので、魚の切込みは表面を軽くでいいと思います。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る事を考慮して味付けしました。
1.
魚の表面に味がしみやすいように切込みを入れる。
2.
圧力鍋に魚を入れ、調味料を合わせたものを魚の全体にまんべんなくかける。
全体的に生姜スライスを乗せる。
3.
蓋をして中火で加熱。オモリが振れたらすぐ止め、ピンが下がるまで待つ。
4.
蓋を開け、フライ返し等で魚が崩れないように皿に取り分けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5231432
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