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*お洒落居酒屋風オムそばめし*
by ✳︎3103✳︎
ちょっぴり得した気分になれるオムそばめし♪
コツ、ポイント
お菓子作りで溜めておいた冷凍卵白が活躍。少々コッテリ気味なので1人で食べるよりも2人以上もしくはホームパーティなどで分け合って食べるのがお勧め。
材料
(焼きそば麺1袋分)
焼きそば麺
1袋
ごはん
茶碗1杯
野菜(キャベツ+α)
茶碗1杯
卵白
3個分
卵黄
2個分
付属のソース+α
味を見ながら
塩
少々
胡椒
少々
青海苔・紅生姜・マヨネーズ
お好みでトッピング
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べた時、中から流れ出てくる卵黄が衝撃的だったので再現してみる事に。いつも1つだけ余って使い道に困っていた焼きそば麺の処分にもピッタリ♪
1.
卵白は冷凍室で眠っていた1個分を足して計3個分。ごはんと麺はレンジでチンする。麺と野菜は粗めのみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱して野菜から炒める。麺とごはんを加えて更に炒める。
3.
ソース・塩・胡椒で味付けをする。
4.
皿にそばめしを盛り付ける。真ん中を窪ませて卵黄を乗せる。
5.
1度綺麗にしたフライパンにサラダ油を熱して薄焼き卵白を焼く。卵白を混ぜ過ぎると泡立つので塊を切る程度で。
6.
薄焼き卵白のツルツルした面を外側にしてそばめしを包み込む。
7.
卵黄が流れ出てくるように包丁で切れ目を入れる。食べる時に崩しても可。
8.
ソースやトッピングで飾って完成♪
9.
焼きそば麺1袋を使い切れる分量で卵白も2個→3個に変更して綺麗に包めるよう修正しました。
10.
2010年6月19日 話題入り♪
https://cookpad.com/recipe/523512
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