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柔らかい~やりいかとわけぎのさっと煮
by 真さん
いかはさっと煮るかじっくり煮るか。中途半端はいけません。
コツ、ポイント
濃い目のタレを作ってからさっと煮ることです。いかを入れてから調味料を入れてては遅いです。
材料
(2~4人分)
やりいか
2杯
わけぎ
2~3本
酒
1カップ
みりん
大3
醤油
大2・5
赤唐辛子
1/2本
このレシピの生い立ち
父直伝
1.
いかは筒切りにします。わけぎは適当な長さに切ります。
2.
鍋に調味料と赤唐辛子を入れ火にかけます。しっかりと煮立ったら①を入れます。 8分通りいかに火が通ったらふたをして火を切ります。余熱で火を通します。
3.
そのまま冷まして味をなじませます。
https://cookpad.com/recipe/523571
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