卵白のお菓子 ロッシェ
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卵白のお菓子 ロッシェ
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軽くてサクサクっとしたお菓子です。 アールグレーがお勧め。 卵白が余った時にいかが？
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材料：()
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| 【1】 卵白はしっかりとつやが出るまで固く泡立てます。 砂糖を加えて、さらに固く泡立てます。 | |
| 【2】 《くるみの場合》 ローストしてコーンスターチをまぶしたくるみを加えさっくり混ぜる。 《紅茶の場合》 アーモンドプードル、コーンスターチ、ミルにかけて細かくした紅茶の葉を加えさっくり混ぜる。 | |
| 【3】 クッキングシートに少しずつ並べ、 １２０度に予熱しておいたオーブンで ６０分～８０分焼く。 取り出したときは多少やわらかいですが、冷めるとサクサクに仕上がります。 |
【コツ、ポイント】作り方は簡単です。卵白が余ったときにどうぞ。我が家のオーヴンでは回転皿１枚に 卵白１個分のロッシェしか並べられません。大きなオーブン、あるいは２段のをお持ちの方は、この倍量作りましょう。 ふくらみはしませんが、ぎっしりに並べると上手に乾かず、火が均一に回りません。余裕を持って並べてください。
【このレシピの生い立ち】冷凍室の卵白の処理作戦です。（＾＾；
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